Geschmäcke der Lessinia

Typische Produckte

Butter, Milch, Käse, Eis und Jogurt

Früher wurde die Milch auf den Almen verarbeitet, heute sind diese den Molkereien der Lessinia gewichen, diese versuchen aber weiterhin den ganz besonderen Geschmack und die Farbe des Käses und der anderen Erzeugnissen aus Milch zu erhalten.

Monte Veronese D.O.P.

Typische Gerichte: Trüffel fusio al Monte Veronese Lessinia; Zwiebelsuppe gratiniert mit Monte Veronese Pimp
Monte Veronese Käse wird aus gekochter ganz oder teilentrahmter Kuhmilch, abhängig von der Art hergestellt. Beste Genuss weg ist abhängig von Art: Vollmilch, ideal als Hauptgericht mit funkelnden weißen Weinen; Allevo Mezzano und alt D’allevo, geeignet als Vorspeise, zum Schluss der Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit einen Rotwein oder süßer Wein.

Eier, Korn und Mehl

Typische Gerichte: Eier, Getreide und Mehl Shortbread Keks, Maisbrot, Linkwithin, Puotti, Sadiq, Risotto mit s-Ciocarini, Walnuss-Brot
Das verfeinerte Korn und Getreide sowie die natürlich biologischen Eier der Hühner von Lessini werden in vielen verschiedenen Rezepten in der Region verwendet. Die Backwaren der Lessinia sind in der ganzen Welt bekannt und für Qualität und Güte der Zutaten geschätzt.

Früchte und Produckte des Waldes

Typische Gerichte: Marmeladen, Chutneys und Frucht-Mousse, Bigoli Fade mit Nüssen, Bretelle di Bertoldo mit Pilzen, Tagliatelle mit Trüffeln.
Aus Erdbeeren, Waldfrüchten, Walnüsse, Kastanien und Trüffel aus den Wäldern der Lessinia bereiten die Bauern leckere Rezepte zu um Touristen und Einheimische erfreuen. Marmeladen und Chutneys passen perfekt zu frischem Brot, Mais oder anderen Mehlen, während getrocknete Früchte in der Küche als Ornament für regionale Gerichte oder als Hauptzutat oft eingesetzt werden.principale.

Honig und verwandte Produkte

Die Lessinia verfügt über weites Spektrum in der Imkerei: Bei dem wertvolle Arten von Honig (Akazie, Kastanie, Kirsche, Linde, Löwenzahn, Wildblumen und Honigtau) aus Pollen, Gelee Royale und Propolis hergestellt werden.

Schweinefleisch und Wurstwaren

Typische Gerichte: Trencher Foi, Quiche mit Kräuter-Pesto an Aufschnitt und Käse, Speck Paroletto, Knöchel vom Schwein
Das Schweinefleisch ist eine wesentliche Ressource im Lessinesischen Küche, als Hauptbestandteil von vor- und Hauptspeisen gerne verwendet und als Wurstware (Salami, Wurst, Schmalz, unterdrückt, Wurst) in herzhaften Vorspeisen oft serviert

Spirituosen und Weine

Angesichts der Qualität der Liköre der Region Venetien muss die Lessinia, den Ruhm seiner Region hoch halten. Nüsse, Rinde, Blumen und Obst schaffen in den Spirituosen wundervolle Geschmäcker die dazu verwendet werden eine Mahlzeit zu beenden.

Produzenten

  • Cadelmonte A. a. Garcia von Marchesini Roberto
  • Malga Beans
  • Malga Vazzo
  • Locanda Viaverde Lessinia
  • Baito Jegher Campara
  • Molkerei Morandini
  • Molkerei Menegazzi
  • Small „Al Portico vom Bauern“
  • Salaorni Bienenzucht, Imkerei Falasco
  • Metzger Flavio Fresko Srl
  • Lessinia Fleisch
  • Ferrari Gello Marisa
  • Calder Wallace
  • Essen Macelleria Ronconi Mirco e c. Snc
  • Vinco Tarcisio Vincovo
  • Bäckerei Santoshi
  • Chandler Engel
  • Stück Ugo
  • Baltieri Lucia zimbrischen und Sauerampfer
  • Erde Kraut Lab Molkerei Morandini
  • Chestnut Leopold
  • Bonomi s. p. a.
  • Fleisch und Käse von Gaspari Giovanni Ferrari, Enza Mesenelli
  • Imkerei Lessinia a. a. Garcia
  • Die Früchte des Pozzeolo